Recursos para restaurantes
Guias práticos sobre gestão financeira para donos de restaurantes portugueses.
Food cost no restaurante
O que é o food cost, como calcular a percentagem por prato e como controlar custos de ingredientes e fornecedores.
Ler guia →Fecho mensal do restaurante
Como preparar o dossier mensal para o contabilista: checklist, faturas, pagamentos e validação de dados.
Ler guia →Margem dos pratos
Como calcular a margem de cada prato, o impacto dos ingredientes no resultado e como tomar decisões de preço.
Ler guia →Organizar faturas de fornecedores
Como reunir as faturas de fornecedores num só sítio, perceber quais faltam, evitar duplicados e preparar o dossier mensal para o contabilista.
Ler guia →Pagamentos a fornecedores
Como saber o que está pago e por pagar a cada fornecedor, ligar faturas a pagamentos e reconciliar com o extrato bancário antes do fecho.
Ler guia →Aumento de preços dos fornecedores
Como detetar subidas de preço nos produtos que compras, comparar com os meses anteriores, medir o impacto mensal em euros e perceber como chegam ao custo dos pratos.
Ler guia →Comparar preços de fornecedores
Como comparar o preço que pagas a cada fornecedor pelo mesmo produto, a partir das faturas: unidades comparáveis, preço médio por fornecedor e o que fazer com a diferença.
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